黄新文

陕西蓝焰新能源科技发展有限公司

摘要：结合近年来城镇餐饮燃气爆燃事故的真实数据，围绕餐饮燃气安全隐患演变为安全事故的特点，对于安全事故发生原因进行了技术、管理等多维度的分析，提出事故预防从源头抓起，夯实工程质量基础，强化安全技术管理，建立燃气安全隐患整治体系的系统性对策方案。

关键词：餐饮燃气；安全防护；对策研究

随着我国城镇餐饮燃气的推广应用，极大地优化了餐饮行业的能源结构，有效改善了城镇生态环境和投资发展环境。同时，餐饮燃气的使用也因其环境、技术、管理和社会等方面的原因，导致爆燃事故频发，给人民生命财产造成了一定损失。例如2023年6月21日，银川市富洋烧烤店工作人员违规操作，导致液化气罐中液化气快速泄漏引发爆炸，事故造成31人死亡、7人受伤的特重大事故。燃气在给人类带来绿色和便捷生活的同时，也因为使用者的不当行为给自身带来了难以忘却的伤痛。那些只顾追求短期效益，无底线降低生产成本，不关注安全的发展方式只会给社会造成灾难。

1  餐饮燃气安全事故发生的原因

城镇餐饮燃气包含液化石油气和天然气两种气源。由于天然气的爆炸极限范围处于5%～15%之间，而液化石油气的爆炸极限范围约为1.5%～9.6%，显然，液化石油气如发生泄漏就极易达到爆炸极限。液化石油气、天然气、空气的密度分别为2.35 kg/m³、0.7174 kg/m³、1.29 kg/m³，天然气因其密度低于空气，一旦出现泄漏就容易上浮并飘出室外，而石油液化气在泄漏状态下则会向地面下沉集聚极易引起燃爆。

据全国燃气事故分析报告（2022全年综述）的数据分析，2022年十大燃气爆炸事故中共死亡34人，而餐饮燃气事故死亡人数就高达22人，占死亡总人数的64.71%。液化石油气工商用户事故率是天然气工商用户事故率的775.7倍。影响安全的原因具有环境、技术、管理、社会等多因素交织的特点。实践证明，燃气安全管理体系不健全、主体责任不落实、技防设施不达标、日常监管不给力都是酿成事故的重要原因。“重发展、轻管理”“重效益、轻安全”的错误发展方式则是事故屡禁不止的根源所在。

2  液化石油气发生爆燃事故的技术因素

选用钢瓶过期未检或钢瓶报废引起爆燃事故。在液化气钢瓶使用过程中受高温炙烤导致钢瓶内压剧增、容器材质抗拉强度急剧下降，致使罐体开裂、液化石油气泄漏遇明火爆炸。

违规操作或操作不当引起爆燃事故。其主要行为表现为：在未关闭瓶阀状态下，更换液化石油气钢瓶违规操作引起液化气爆燃；违反操作规程擅自更换与液化气罐相连的减压阀；在燃气泄漏现场开（关）电气设备或拨打手机；采取敲击钢瓶罐体、钢瓶卧倒、加热瓶底等违规操作引起液化气爆燃。

液化气钢瓶角阀与减压阀、软管连接不牢固，导致大量液化气泄漏与积聚，未在第一时间采取合理处置措施而引起爆燃。

使用燃具与液化气气质不匹配等引起爆燃。突出表现是所用燃具与液化石油气气质不符且产品不达标；未配置自动熄火保护装置。

厨房操作间未设置或未合理设置燃气报警和排风措施导致液化石油气爆燃。

3  天然气发生爆燃事故的技术因素

中压钢制管道老化锈蚀导致天然气泄漏引起爆燃。例如，2021年6月13日湖北省十堰市张湾区艳湖社区的集贸市场发生的重大燃气爆炸事故就是典型案例。

厨房操作间天然气泄漏引起爆燃。事故隐患的主要表现形式为：天然气管道接头处燃气泄漏、室内巡检未发现天然气泄漏。

使用的灶具与气质不匹配等因素引起爆燃。燃具选型错误、使用劣质不合格燃具。

不当的事故处理方式引起爆燃事故。室内燃气巡检中发现泄漏但未采取抢修措施或虽已发现天然气泄漏却依然开（关）室内电器设备或拨打手机，燃气泄漏时未及对室内采取安全的通风措施。

在厨房操作间未设置或未合理设置燃气报警和排风措施。

4  消除餐饮燃气安全事故的对策

通过采取必要技术措施和管理措施就可以完全避免燃气使用过程中的泄漏。即使在特殊情况下发生燃气泄漏，能够快速切断气源、快速自动启动防爆风机将泄漏的燃气排出室外，及时抢险抢修就可以杜绝爆燃事故的出现。只要经营者、使用者和管理者能够做到对燃气设施的规范设计、施工、运维和管理，餐饮用气就可完全实现长期稳定的安全运行。

4.1  严格执行工程建设规范

城镇餐饮燃气设施建设的质量是安全用气的基础。餐饮燃气工程设计、施工及监理必须由持有技术资质的单位开展相应工作，建立建设、设计、安装、监理等市场主体各负其责的质量保证体系。通过实施指标管理、过程管控、质量验收等措施，实现预定的燃气工程设计质量及建设质量管理目标。餐饮用气的室内燃气管道与其他设备与管道的间距（表 1）属于《城镇燃气设计规范》规定的重要准强制性指标，务必在施工图设计和施工安装过程中严格遵守。石油液化气不得作为设在地下室、半地下室或密闭空间的餐饮操作间气源。

表 1 室内燃气管道与电气设备、相邻管道、设备之间的最小净距

4.2  采用先进管道燃气安全技术措施

城镇餐饮燃气的宾馆饭店、美食城等厨房操作间用气环境比较复杂，应采取先进的技术措施有效遏制燃气事故的发生。①通过运用信息技术手段对城镇餐饮燃气应用场所进行数据采集、汇总、分析、处理，实时监控燃气安全运行状态，预警燃气安全隐患，启动燃气隐患处置方案。②在厨房操作间合理设置可燃气体浓度探测器以及可燃气体报警控制器，并由管理室集中控制和管理。③在燃具前端布设紧急切断阀并与可燃气体报警器形成自动连锁系统。④在厨房操作间设置防爆轴流风机。在燃气泄漏的状态下，可燃气体报警器、紧急切断阀能够与轴流风机形成自动连锁系统，对厨房操作间泄漏燃气实施有效的事故排风。⑤应选用与气源匹配的、有自动熄火保护装置、3C认证的燃具，以及合格非金属软管或金属软管。⑥按照《爆炸危险环境电力装置设计规范》技术要求配置电器设备及设施，防止厨操作间燃气爆燃。⑦操作间若使用管道液化石油气则应注意排风口及可燃气体探测器的布设位置。同时，燃气相对密度≥0.75的燃气管道、调压装置和燃具不得设置在地下室、半地下室。⑧厨房操作间应配置适应相应燃气性质的及必要数量的消防器材。

4.3  强化石油液化气安全技术措施

应在厨房操作间合理设置可燃气体浓度探测器以及可燃气体报警控制器，并由管理室集中控制和管理。在厨房操作间设置防爆轴流风机，与可燃气体报警器形成自动连锁系统，有效实现事故排风。液化石油气的机械排风口应设在距楼地面15 cm～30 cm处，这是与天然气排风口设置相反的位置。液化石油气钢瓶选用合格的厂家产品，不得使用过期或报废钢瓶。餐饮经营企业应到正规充装站购买罐装液化石油气，不得过量充装或私自充装。选用与气源匹配的、有自动熄火保护装置、3C认证的燃具，以及合格非金属软管或者金属软管，定期鉴定并更换过期报废配件、仪表和设备。按照《爆炸危险环境电力设计规范》规定的技术要求配置电器设备及设施，防止厨房操作间燃气爆燃。厨房操作间应配置适应液化石油气性质、数量合适的消防器材。

5  结语

消除餐饮燃气安全事故的各项技术手段，关键需要通过加强政府和企业管理加以落实。

（1）建立政府监管和社会监督机制，行业主管部门要组织开展企业入户安检质量的评估，督促企业履行好安全检查责任。

（2）落实餐饮经营企业、燃气经营企业的主体责任，厘清管理边界，严格考核企业责任人安全承诺及企业内部安全管理人员职责。

（3）充分发挥政府综合治理效能，督导经营单位及时发现隐患、治理隐患，严厉打击违章作业、非法经营等行为，坚决守牢杜绝安全事故的底线。

作者简介：黄新文，硕士，高级工程师，陕西省建设工程标准化专家库、燃气热力专家库成员，现任陕西蓝焰新能源科技发展有限公司总工程师，曾任大型城市燃气公司总经理23年，从事城市燃气企业管理和技术管理30年。联系方式：18681872339，hxwsny@163.com。